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BOISARD FILS

Le Domaine du Mortier, composé de 13 hectares de vignes et 3 hectares de bois, est situé au nord de l’AOC Saint Nicolas de Bourgueil en lisière de forêt.

Véritables ambassadeurs de leur terroir, ici, nous ne sommes plus dans le monde du bio mais bien celui de la biodiversité : agroforesterie, travail du sol très léger, enherbement naturel ou couvert végétal, compost, sélection massale...

Les vendanges sont manuelles en petite caisse afin d'avoir des raisins entiers en début de macération.

La vinification n’utilise aucun artifice (levures-tanins-enzymes…), les vins sont composés à 100% de raisins fermentés. Peu ou pas de sulfite à la vendange ou à la vinification, un petit ajout avant la mise en bouteille uniquement.

En bref un engagement total en faveur de vins vivants et de terroirs préservés.

Angélique Léon

Domaine de 7 ha de vignes, situé à l'Ouest de l'appellation CHINON, niché au confluent de la Loire et de la Vienne. Le terroir de sables et graviers produit principalement des vins rouges, fruités et souples, faciles à boire dans leur jeunesse. Une petite place est laissée au rosé, sec et aromatique, qui tiendra bien sa place à table. Le Clos de Danzay, sur un coteau argilo calcaire produit une cuvée du même nom, un peu plus tanique mais tout aussi typique de son cépage, le Cabernet Franc.



Le domaine est en conversion bio depuis 2018. Toute l'année, le travail est assidu dans les vignes. Les grappes sont récoltées et triées à la main.



Notre activité est diversifiée avec une petite production d’asperges blanches de plein champ, vendue en directe tous les jours au printemps.



 


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02 47 58 92 70
06 66 49 64 32
Angélique Léon
2 rue des Capelets
37420 SAVIGNY EN VERON
Horaires
Lundi au Samedi : de 9h à 19h (sur RDV de préférence)

Fermeture : pas de période annuelle de fermeture.

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