SAVENNIERES ROCHE AUX MOINES
Pour la petite histoire...
Le 2 juillet 1214, la forteresse de la Roche aux Moines fut l'objet d'un siège par le roi d'Angleterre Jean Sans Terre. L'armée du roi de France Philippe Auguste mis en fuite les anglais. Mais cette tentative de diversion du roi d'Angleterre fut un prélude à la bataille de Bouvines.
Climat
Influence mésoclimatique (microclimat dans lequel pousse une végétation méditérannéenne). Le coteau surplombant la Loire est orienté sud, favorisant la pleine maturité des raisins
Sols
Les sols de la « Roche aux Moines » sont essentiellement issus des formations schisteuses et schisto-gréseuses de l’Ordovicien supérieur au Dévonien inférieur.
Cépages
Chenin
Blanc sec & moelleux
Production/an*
490 hl
Soit 65 000 bouteilles
Producteurs
6
Rendement annuel
30 hl/ha
Service et conservation
12°
10 à 15 ans
Voir beaucoup plus pour les plus grands millésimes
À carafer
Accords mets et vins
Menu
Robe profonde, jaune or aux reflets paille, évoluant vers le vieille or aux reflets ambrés
Arômes de tilleul, anis, pamplemousse, poire, jasmin, pêche blanche, fleur
Avec le vieillisement cire d'abeille, fruits-secs intenses et complexes
Persistance arômatique élevée, grande fraîcheur, forte minéralité
*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années
