GASPACHO AUX COURGETTES ET MENTHE

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6 PERS.
20 MIN.
20 MIN.

GASPACHO AUX COURGETTES ET MENTHE

LES INGRÉDIENTS

  • 1 kg de courgettes
  • 4 petits oignons frais
  • 8 branches de menthe
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive

LA RECETTE

Peler et hacher les oignons. Faire chauffer un fond d’huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons quelques minutes.

Ajouter les épices, les courgettes non pelées (taillées en dés) et l’ail. Verser un litre d’eau bouillante, couvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu moyen.

Ajouter les feuilles de menthe fraîche et mixer le tout.

Saler et poivrer.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures avant de servir.

LES VINS A ACCORDER

Affiche du Cabernet d'Anjou, un vin rosé doté d'une grande finesse aromatique
Affiche du Coteaux d'Ancenis, un vin aux multiples couleurs
Affiche du Saumur Rosé, un vin rosé sec et tendre
Affiche du Touraine Azay Le Rideau, un vin fruité et aromatique
Affiche du Touraine Noble Joué, un rosé à la robe claire

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