Verser la farine dans un récipient à bords hauts.

Creuser un puit dans la farine pour y verser la moitié du lait et remuer doucement.

Ajouter le beurre, les œufs et le jus d'orange.

Mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter l’autre moitié du lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 

Laisser reposer 1 heure, si possible.

Eplucher l'orange, enlever la peau des quartiers pour obtenir la chair.

Couper les quartiers en 3 ou 4.

Faire chauffer la poêle, ajouter une noix de beurre

Verser une louche de pâte assez fine pour observer de la dentelle 

Retourner la crêpe quand les bords commencent à roussir 

Ajouter une noisette de beurre, un peu de sucre et 3 à 4 quartiers d'orange

Laisser le beurre fondre avec le sucre

A déguster tiède avec un moelleux du Val de Loire ! Accord somptueux !