TOURAINE CHENONCEAUX

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TOURAINE CHENONCEAUX

Région de production

Le saviez-vous ?

L'AOC touraine-chenonceaux est immanquablement liée au château éponyme. Reconnu dans le monde entier, le château de Chenonceau évoque l’idée d’une harmonie parfaite entre une nature, faite d’eau, d’air et de verdure, et une architecture unique. Ici, la recherche de la qualité est une attention de tous les instants. Cette nouvelle dénomination offre un accord parfait, une sincère alchimie entre une terre et un château d’exception. Les touraine-chenonceaux livrent, entre savoir-faire et passion, le « goût » du lieu, offrant ainsi un axe de développement oenotouristique important.

Climat

Clima

Climat semi-continental

Sols

Parcelles situées en coteaux, sols constitués de calcaire, argiles à silex

Cépages

cépagecépage

Blanc : sauvignon

Rouge : cabernet franc, côt

Couleurs et styles

Blanc sec et rouge

Production/an*

4 000 hl

Soit environ 533 300 bouteilles

tonneau

Producteurs

50

producteur

Rendement annuel

60 hl/ha pour les blancs

55 hl/ha pour les rouges

rendement

Service et Conservation

8°-12°

elevage 3 à 5 ans

8°- 12° blancs
12° rouges

à déguster dans leur jeunesse pour les rosés
3 à 5 ans pour les rouges

Accords mets et vins

Menu
Plat

avec un touraine-chenonceaux blanc

Poissons

Viandes blanches

 

avec un touraine-chenonceaux rouge

Viandes rouges

Gibier

Mets entre Terre et Mer

Fromage

avec un touraine-chenonceaux blanc

Fromage de chèvre

Dégustation
Oeil

Blanc : lumineux

Rouge : intense

Nez

Blanc : fruits mûrs, fruits exotiques

Rouge : fruits noirs

Bouche

Blanc : ample, gras, puissant, souple, complexe

Rouge : tanins souples et soyeux

*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années

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