MUSCADET SÈVRE ET MAINE «CRUS COMMUNAUX»
Le saviez-vous ?
La diversité et les tendances fortes des sols du vignoble nantais ont fait émerger l’idée de muscadets exprimant l’excellence du terroir. Gorges, Clisson, Le Pallet, Goulaine, Château-Thébaud, Monnières Saint-Fiacre et Mouzillon-Tillières sont des mentions communales. Issus de parcelles sélectionnées, élaborés selon un cahier des charges rigoureux, ces crus communaux sont riches, structurés, complexes, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde. Ils sont également des partenaires de choix pour la haute gastronomie. Aujourd’hui, ils sont au nombre de 7, d'autres suivent le chemin.
Climat
Climat océanique tempéré
Sols
Clisson : Graviers, galets roulés à dominante granit.
Gorges : Gabbros altérés, argiles à quartz.
Le Pallet : Gneiss, gabbros peu altérés
Goulaine : Sables et sables grossiers. Le sous-sol est à dominante de roches métamorphiques siliceuses (gneiss et micaschistes).
Château-Thébaud : pierreux mais plus généralement sableux (issu de la roche désagrégée)
Mouzillon-Tillières : altérations grossières de gabbro, appelées localement le « chappe ». Tendance sablo-argileuse en surface
Monnières-Saint Fiacre : limono-sableux, plus argileux sur les altérites
La Hay Fousassière : caillouteux à très caillouteux
Vallet : profils sableux ou sablo-argileux
Champtoceaux : majoritairement micaschistes et parfois gneiss, leptynites, amphibolites et schistes.
Cépages
Melon de bourgogne
Blanc sec
Rendement annuel
Rendements max.
45 hl/ha
Service et élevage sur Lie
9°-11°
Entre 18 et 48 mois
d'élevage sur Lie selon les crus
Accords mets et vins
Menu
Jaune or aux reflets intenses
Clisson : fruits confits, fruits secs, coing, miel, agrumes très mûrs
Gorges : mentholé, citronné, pierre à fusil, agrumes
Le Pallet : floral, fruité
Goulaine : fruits mûrs, fruits cuits, fruits secs, miel
Château-Thébaud : fenouil , réglisse, épices tels l’anis
Mouzillon-Tillières : agrumes, thym, poire pochée, épices douces
Monnières-Saint Fiacre : agrumes, fleur d’oranger, fruits exotiques, cire, miel
La Hay-Fouassière : mentholées, fruits, fleurs
Vallet : fruits, fleurs
Champtoceaux : fruits frais, agrumes, pêche, fleur d’oranger
Clisson : riche, concentré
Gorges : tendue
Le Pallet : gourmand, rond, chaleureux
Goualine : jolie tension en fin de bouche
Château-Thébaud : équilibré, tendu avec beaucoup de finesse et des finales légèrement salines
Mouzillon-Tillières : beaux amers, tendu
Monnières-Saint Fiacre : charnu, texture crémeuse, subtile amertume, rafraîchissant en finale
La Hay-Fouassière : tendu, élégant, pierreux et minéral
Vallet : riche, élégant, expressif
Champtoceaux : velouté, soyeux, charnu
*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années
