SAUMUR CHAMPIGNY

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SAUMUR CHAMPIGNY

Région de production

Le saviez-vous ?

Capitale des Huguenots sous Henri IV, Saumur est dès le XIIe siècle une importante place de négoce. Le nom de cette appellation pourrait provenir du latin campus igni ou champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone en été.

Climat

Clima

Climat océanique tempéré

Sols

Plateaux argilo-calcaires sur sous-sol de tuffeau

Cépages

Cabernet franc, cabernet sauvignon, pineau d'aunis

Couleurs et styles

Rouge

Production/an*

74 700 hl

Soit 9 960 000 bouteilles

tonneau

Producteurs

130

producteur

Rendement annuel

57 hl/ha

rendement

Service et conservation

13°- 18°

elevage 5 à 20 ans

13°- 15° pour les plus jeunes
16°- 18 °

Accords mets et vins

Menu
Entrée

avec les vins de printemps

Salades composées

Plat

avec les vins de printemps

Poissons

Viandes grillées

 

avec les vins plus structurés et plus agés

Viandes rouges

Volailles rôties et farcies


Gibiers

Viandes grillées

 

Fromage

avec les vins plus structurés et plus agés

Fromages de caractère

Dégustation
Oeil

Robe lumineuse, rouge grenat aux reflets violacés à pourpres

Nez

Bouquet de fruits rouges à fruits noirs, notes florales d'iris et de violette avec le temps, notes épicées, de sous-bois, cuir…

Bouche

Riche, franc, corpulent, tanins fins et veloutés

*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années

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