Émincer l’oignon et le poulet en petits dés. Les faire dorer dans l’huile d’olive, puis laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter la crème fraîche et mélanger le tout, puis ajouter le curry, le sel, le poivre et mélanger à nouveau.

Couper les feuilles de brick en deux .

Déposer une cuillère à soupe de la préparation sur une extrémité de la feuille de brick, puis plier en forme de triangle. Pour fermer le triangle, rentrer le dernier bout à l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Pour dorer les samoussas, huiler légèrement.

Faire cuire au four pendant 15 min à 180°C.