VERRINES DE CHOCOLAT NOIR ET FRUITS ROUGES

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6 PERS.
10 MIN.
15 MIN.

VERRINES DE CHOCOLAT NOIR ET FRUITS ROUGES

LES INGRÉDIENTS

  • 300 g de fruits rouges
  • 150 g de gelée de framboise
  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 10 cl de crème liquide très froide
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeuf
  • 30 g de sucre en poudre
  • 3 citrons
  • 6 gâteaux secs, type spéculoos

LA RECETTE

Faire fondre la gelée de framboises au microondes et ajouter les fruits rouges. Répartir le mélange dans 6 verrines. Au bain-marie, battre l’oeuf, les jaunes, le sucre et le jus des citrons pour obtenir une pâte ferme. Détailler le chocolat en copeaux et incorporer au mélange tout en continuant à fouetter pour le faire fondre.

Laisser refroidir. Monter la crème chantilly et incorporer la délicatement au mélange. Ajouter une couche de crème de chocolat dans les verrines.

Décorer en émiettant les biscuits.

LES VINS A ACCORDER

Affiche du Cabernet d'Anjou, un vin rosé doté d'une grande finesse aromatique
Affiche du Crémant de Loire, un vin brillant et subtil
Affiche du Saint-Nicolas-de-Bourgueil, un vin souple et fruité
Affiche du Saumur Brut, un vin frais pétillant

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