TARTE AUX FRAISES

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8 PERS.
15 MIN.
30 MIN.

TARTE AUX FRAISES

LES INGRÉDIENTS

  • 500 g de fraises

Pour la pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

  • 40 cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g de Maïzena
  • 1/2 c à c de vanille en poudre

LA RECETTE

Pour la pâte sablée

Mettre la farine, le sel et le beurre en morceaux dans un saladier. Emietter du bout des doigts.

Dans un autre récipient, battre le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis mélanger les deux préparations.

Faire une boule et laisser reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique. Foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre et faire cuire la pâte à blanc 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Pour la crème pâtissière

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la maïzena et ajouter peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter.

Reverser la préparation dans la casserole et porter à ébullition, puis laisser frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajouter la vanille en poudre.

Verser et répartir la crème pâtissière tiède sur la pâte. Couvrir avec un film puis laisser refroidir.

Disposer les fraises coupées en 2 sur la tarte.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Affiche de l'Anjou Fines Bulles, un vin pétillant
Affiche du Cabernet d'Anjou, un vin rosé doté d'une grande finesse aromatique
Affiche du Crémant de Loire, un vin brillant et subtil
Affiche du Saint-Nicolas-de-Bourgueil, un vin souple et fruité
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