TARTARE DE TOMATES

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4 PERS.
0 MIN.
15 MIN.

TARTARE DE TOMATES

LES INGRÉDIENTS

  • 600 g de tomates
  • 1 cuillère à soupe de pignons
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 6 brins d'aneth
  • Huile olive 
  • ½ citron
  • 150 g de Feta 
  • ½ litre de lait

LA RECETTE

Mettre la Feta dans un grand bol avec du lait froid. Réserver au réfrigérateur.

Couper les tomates en petits dés. Poivrer.

Faire dorer les pignons.

Couper les olives en petits cubes.

Couper la Feta en petits dés, et les faire mariner avec les cubes d'olives dans 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter la moitié de l'aneth finement haché.

Tasser la préparation dans des ramequins individuels en tassant bien les dés de tomates, le mélange Feta/olives et les pignons.

Démouler dans les assiettes de présentation sur un lit de feuilles de salade ou de roquette.

LES VINS A ACCORDER

Affiche du Coteaux d'Ancenis, un vin aux multiples couleurs
Affiche du Saumur Champigny, un vin rouge franc mais souple
Affiche du Saumur Rosé, un vin rosé sec et tendre
Affiche du Touraine Azay Le Rideau, un vin fruité et aromatique
Affiche du Touraine Noble Joué, un rosé à la robe claire

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