Porter l’eau à frémissement, retirer la casserole du feu et faire infuser à couvert le basilic et la menthe pendant 30 minutes.

Filtrer et laisser refroidir. Réduire les framboises en purée au mixeur. En conserver quelques-unes entières. Dans un saladier, mélanger la purée de framboise, l’eau aromatisée à la menthe et au basilic et la cassonade.

Décorer d’une framboise et d’une feuille de menthe.

Réserver au frais avant de servir.