CREMANT DE LOIRE
Le saviez-vous ?
Issue de la tradition ligérienne d’élaboration de vins de fines bulles, l’AOC crémant-de-loire est née lors de la création par l’INAO d’un cahier des charges très strict réglementant le Crémant au niveau national. Profitant du savoir-faire traditionnel des vignerons et négociants ainsi que de conditions de production propices, le crémant-de-loire s’est peu à peu développé.
Climat
Climat océanique tempéré en anjou-saumur, océanique et continental en touraine et dans la vallée du Loire.
Sols
L'aire géographique étendue sur les 3 vignobles (Touraine - Anjou - Saumur ) du crémant-de-loire explique une très grande variabilité de sols
Cépages
Blanc : chardonnay, chenin, orbois
Rouge : cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau (noir et gris), pineau d’aunis et pinot noir
Fines bulles blanc et rosé
Production/an*
150 000 hl
Soit environ 20 000 000 bouteilles
Producteurs
320
Rendement annuel
74 hl/ha
Service et Conservation
6°- 8°
2 à 3 ans
Accords Mets et Vins
Menu
Blanc : robe cristalline, claire, reflets gris à jaune paille, nuances dorées
Rosé : robe saumonée à cerise
Blanc : arômes de fruits blancs, melisse, oisette, amande, touche vanillée ou grillée
Rosé : arômes de petits fruits rouges
Blanc : fine, légante, fraîche
Rosé : légèrement tannique
*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années