Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Mélanger la crème, le lait et le sucre en poudre dans une casserole et porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter les fraises coupées en petits morceaux et remuez pour les faire fondre. Remettre quelques instants sur feu doux pour faire fondre les fraises entièrement, en veillant à ne pas faire bouillir.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et remuer.

Remplir les verrines et placer au frais pendant 5 heures minimum.

Au moment de servir, décorer chaque verrine avec une demi-fraise.