QUARTS DE CHAUME GRAND CRU

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QUARTS DE CHAUME GRAND CRU

Région de production

Le saviez-vous ?

Issue d'une coutume datant du Moyen-Âge où les paysans devaient le quart de la récolte au seigneur, l'appellation quarts-de-chaume a toujours fait partie des AOC les plus prestigieuses de l'Anjou et est devenue en 2014 quarts-de-chaume grand-cru.

Climat

Clima

Influence mésoclimatique (microclimat dans lequel pousse une végétation méditérannéenne) permettant la surmaturation et la botrytisation du raisin

Sols

Coteau abrupt exposé plein sud, à la complexité géologique exceptionnelle (schistes briovériens et grès poudingues)

Cépages

Chenin

Couleurs et styles

Blanc moelleux

Production/an*

350 hl

Soit environ 46 700 bouteilles

tonneau

Producteurs

20

producteur

Rendement annuel

25 hl/ha

rendement

Service et Conservation


elevage 10 ans

10 ans minimum voir un siècle pour les plus grands millésimes
Carafer les vins jeunes

Accords mets et vins

Menu
Plat

Homard

Poularde de Bresse

Foie gras poêlé

Canard laqué

Fromage

Fromages à pâtes persillées

Dessert

Desserts à base de poire et amandes ou abricots

Dégustation
Oeil

Robe pâle, s'enrichit avec le temps de reflets d'or

Nez

Arômes de fruits mûrs ou confits, abricot, tilleul, miel, épices

Bouche

Opulent, suave, onctueux, riche, puissant, complexe avec une belle finesse

*Moyenne annuelle sur les 5 dernières années

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