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Jérémie Huchet Vigneron

Viticulteur

Bonjour et Bienvenus au Domaine Jérémie Huchet.



Vous êtes dans un domaine viticole sur l’air d’appellation du Muscadet Sèvre et Maine. Un domaine familial depuis 3 générations.



Jérémie Huchet est âgé de 43ans. Il a repris le domaine après son père en 2001 à la suite d’études viticoles et d’un an de vinification en Australie.



Le domaine Huchet c’est 9 salariés à plein temps et des saisonniers pour la taille et les vendanges sur 4 petites entités :




  • La Chauvinière depuis toujours dans la famille Huchet, des vignes se situant 500 mètres de chaque côté de la Maine. Le domaine fait 34 ha aujourd’hui. Yvon, le père de Jérémie a commencé avec 6 ha. Sur un terroir de Granit altéré (seulement 4% du vignoble Nantais), les vins de la Chauvinière sont d’une finesse exemplaire.

  • Le Clos les Montys repris lors de l’arrivée de Jérémie sur le domaine en 2001. 13 ha dont de très vieilles vignes. Sur un terroir d’Amplybolites et de Mettas Gabbro, le Clos les Montys apporte de la rondeur et des fins de bouche salines.

  • Les vignes du Château de la Bretesche reprises en 2005 sur 13 ha composés de terroirs de Gness à deux Micas qui apportent aux vins des notes de fruits sec et fleurs blanches.

  • Et enfin la Templerie, ancien domaine viticole du papa de notre maitre de chai Olivier que Jérémie a repris après son départ à la retraite. Ce domaine reste en quelques sorte dans la famille. 10 ha totalement en Bio. Les vins y sont gorgés de soleil.



Aujourd’hui 45 % de la production est en Agriculture Biologique. Le reste est en agriculture raisonnée avec une conversion de vigne de 3 ha en Bio tous les ans. La moitié de nos raisins sont vendangés à la main.



L’encépagement est presque de 100 % Melon de Bourgogne, cépage du Muscadet notre production principale. (Nous avons 0,2 ha de Pinot Noir, 0,5 de folle Blanche et 1 ha de Sauvignon Blanc).



Nous utilisons des technologies de pointe pour les vinifications (pressoirs pneumatiques Wilmers, machine à vendanger respectueuse de la vigne, cuves thermorégulées…). Nos vins sont élevés principalement dans des cuves enterrées, cuves typiques de la région du Muscadet en béton verrées, mais nous utilisons également des cuves en inox, en résine pour nos vins bios (parcellaires) et des cuves aériennes en béton brut pour nos crus communaux.



 



Notre gamme de vins se divise en 4 :



Les Chapeaux Melon (blanc, rouge, rosé et jus de raisin pétillants) qui sont nos vins d’apéritifs, faciles, sans prise de tête.



Les Muscadets sur lies (c’est-à-dire élevés au moins 6 mois sur leurs lies fines), chacun sur un domaine différent.



Nos Parcellaires en Bio, qui sont la meilleure parcelle de chaque domaine converti en Bio. Des vins volontairement plus ronds que nos muscadets classiques. Les étiquettes sont dessinées par les 3 petits garçons de Jérémie.



Et les Crus Communaux, qui sont de grands vins de garde suite à de longs élevages (entre 3 à 5 ans), vendanges manuelles, levures indigènes … Cette gamme de vins est produite par la société « Les Bêtes Curieuses », association de deux copains vignerons Jérémie Mourat en Vendée et Jérémie Huchet.



C’est avec les Bêtes Curieuses que nous avons construit notre nouveau bâtiment d’accueil en Septembre 2017. Ce qui nous permet de développer la clientèle particulière et d’accueillir des groupes pour des séminaires d'entreprises, visites, dégustations... Un projet de gîtes ruraux est en cours dans le bas du domaine près de la Maine.


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Contact
Huchet Jérémie
Gérant
Jérémie Huchet Vigneron
La Chauvinière
44690 Château Thébaud
Horaires
Ouvert - jusqu'à 19:00

Services
Animaux acceptés
Carte bancaire

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Vous êtes dans un domaine viticole sur l’air d’appellation du Muscadet Sèvre et Maine. Un domaine familial depuis 3 générations.



Jérémie Huchet est âgé de 43ans. Il a repris le domaine après son père en 2001 à la suite d’études viticoles et d’un an de vinification en Australie.



Aujourd’hui le domaine Huchet c’est 9 salariés à plein temps et des saisonniers pour la taille et les vendanges sur 4 petites entités :




  • La Chauvinière depuis toujours dans la famille Huchet, des vignes se situant 500 mètres de chaque côté de la Maine. Le domaine fait 34 ha aujourd’hui. Yvon, le père de Jérémie a commencé avec 6 ha. Sur un terroir de Granit altéré (seulement 4% du vignoble Nantais), les vins de la Chauvinière sont d’une finesse exemplaire.

  • Le Clos les Montys repris lors de l’arrivée de Jérémie sur le domaine en 2001. 13 ha dont de très vieilles vignes. Sur un terroir d’Amplybolites et de Mettas Gabbro, le Clos les Montys apporte de la rondeur et des fins de bouche salines.

  • Les vignes du Château de la Bretesche reprises en 2005 sur 13 ha composés de terroirs de Gness à deux Micas qui apportent aux vins des notes de fruits sec et fleurs blanches.

  • Et enfin la Templerie, ancien domaine viticole du papa de notre maitre de chai Olivier que Jérémie a repris après son départ à la retraite. Ce domaine reste en quelques sorte dans la famille. 10 ha totalement en Bio. Les vins y sont gorgés de soleil.



Aujourd’hui 45 % de la production est en Agriculture Biologique. Le reste est en agriculture raisonnée avec une conversion de vigne de 3 ha en Bio tous les ans. La moitié de nos raisins sont vendangés à la main.



L’encépagement est presque de 100 % Melon de Bourgogne, cépage du Muscadet notre production principale. (Nous avons 0,2 ha de Pinot Noir, 0,5 de folle Blanche et 1 ha de Sauvignon Blanc).



Nous utilisons des technologies de pointe pour les vinifications (pressoirs pneumatiques Wilmers, machine à vendanger respectueuse de la vigne, cuves thermorégulées…). Nos vins sont élevés principalement dans des cuves enterrées, cuves typiques de la région du Muscadet en béton verrées, mais nous utilisons également des cuves en inox, en résine pour nos vins bios (parcellaires) et des cuves aériennes en béton brut pour nos crus communaux.



 



Notre gamme de vins se divise en 4 :



Les Chapeaux Melon (blanc, rouge, rosé et jus de raisin pétillants) qui sont nos vins d’apéritifs, faciles, sans prise de tête.



Les Muscadets sur lies (c’est-à-dire élevés au moins 6 mois sur leurs lies fines), chacun sur un domaine différent.



Nos Parcellaires en Bio, qui sont la meilleure parcelle de chaque domaine converti en Bio. Des vins volontairement plus ronds que nos muscadets classiques. Les étiquettes sont dessinées par les 3 petits garçons de Jérémie.



Et les Crus Communaux, qui sont de grands vins de garde suite à de longs élevages (entre 3 à 5 ans), vendanges manuelles, levures indigènes … Cette gamme de vins est produite par la société « Les Bêtes Curieuses », association de deux grands copains vignerons Jérémie Mourat en Vendée et Jérémie Huchet.



C’est avec les Bêtes Curieuses que nous avons construit notre nouveau bâtiment d’accueil en Septembre 2017. Ce qui nous permet de développer la clientèle particulière et d’accueillir des groupes. Un projet de gîtes ruraux est en cours dans le bas du domaine près de la Maine.


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Nous pouvons accueillir de 5 et 30 personnes par groupe
Visite de la cave, visite du vignoble
Visites guidées sur demande
Durée moyenne des visites : 90 min
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