TOURAINE CHENONCEAUX
Le saviez-vous ?
L'AOC touraine-chenonceaux est immanquablement liée au château éponyme. Reconnu dans le monde entier, le château de Chenonceau évoque l’idée d’une harmonie parfaite entre une nature, faite d’eau, d’air et de verdure, et une architecture unique. Ici, la recherche de la qualité est une attention de tous les instants. Cette nouvelle dénomination offre un accord parfait, une sincère alchimie entre une terre et un château d’exception. Les touraine-chenonceaux livrent, entre savoir-faire et passion, le « goût » du lieu, offrant ainsi un axe de développement oenotouristique important.
Climat
Climat semi-continental
Sols
Parcelles situées en coteaux, sols constitués de calcaire, argiles à silex
Cépages
Blanc : sauvignon
Rouge : cabernet franc, côt
Blanc sec et rouge
Production/an*
5 100 hl
Soit 680 000 bouteilles
Producteurs
50
Rendement annuel
60 hl/ha pour les blancs
55 hl/ha pour les rouges
Service et Conservation
8°-12°
3 à 5 ans
8°- 12° blancs
12° rouges
à déguster dans leur jeunesse pour les rosés
3 à 5 ans pour les rouges
Accords mets et vins
Menu
Blanc : lumineux
Rouge : intense
Blanc : fruits mûrs, fruits exotiques
Rouge : fruits noirs
Blanc : ample, gras, puissant, souple, complexe
Rouge : tanins souples et soyeux
* Annual average over the last 5 years