COTEAUX DU LAYON «VILLAGES»

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COTEAUX DU LAYON «VILLAGES»

Le saviez-vous ?

Les aires d’appellation sont situées sur 6 communes du Maine-et-Loire: Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay. La Commune de St-aubin-de-Luigné est surnommée la "Perle du Layon". Ce sont de grands mœlleux qui vous dévoilent la pleine expression du chenin surmûri : nez intense, opulence et vivacité.

Climat

Clima

Climat océanique tempéré. Coteaux bien exposés et ventilés permettant la surmaturation et la botrytisation du raisin. Développement de la pourriture noble favorisé par la rivière Le Layon

Sols

Coteaux ensoleillés au sud de la Loire, aux sols caillouteux à dominante schisteuse mais aussi parfois siliceuse ou argileuse

Cépages

Chenin

Couleurs et styles

Blanc moelleux

Production/an*

3 800 hl

Soit environ 506 700 bouteilles

tonneau

Producteurs

70

producteur

Rendement annuel

30 hl/ha

rendement

Service et Conservation


elevage 5 ans

À plusieurs décennies voire un siècle lors de très grands millésimes

Carafer les vins riches et concentrés

Accords mets et vins

Menu
Aperatif

Bouchées apéritives à base de foie gras

Cheese

Fromages à pâtes persillées comme la fourme d'Ambert

Desert

Desserts à base de fruits à chair blanche ou jaune fruits exotiques, ou à base de frangipane

Dégustation
Look

Robe claire à profonde, jaune or aux reflets verts, évoluant vers un vieil or aux reflets ambrés

Nose

Arômes de miel, accacia, fleur, citronnelle, ananas, abricot, coing, fruits frais pour les vins jeunes et notes de fruits confits sur les vins concentrés ou plus évolués

Palate

Rond, onctueux, équilibré, franc, fraîcheur et vivacité en finale

* Annual average over the last 5 years

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