COTEAUX DU LAYON
Le saviez-vous ?
À partir de 1579, les négociants hollandais ont canalisé le Layon, affluent de la Loire. Ils ont ainsi développé le commerce des vins du Layon aptes à voyager et au fort potentiel de vieillissement . Les vins du coteaux-du-layon sont des vins moelleux et liquoreux, d’une richesse aromatique qui se décline à l'infini.
Climat
Climat océanique tempéré. Coteaux bien exposés et ventilés permettant la surmaturation et la botrytisation du raisin. Développement de la pourriture noble favorisé par la rivière Le Layon
Sols
Coteaux ensoleillés au sud de la Loire, aux sols caillouteux à dominante schisteuse mais aussi parfois siliceuse ou argileuse
Cépages
Chenin
Blanc moelleux
Production/an*
42 000 hl
Soit 5 600 000 bouteilles
Producteurs
300
Rendement annuel
35 hl/ha
Service et Conservation
8°
5 ans
À plusieurs décennies voire un siècle lors de très grands millésimes
Carafer les vins riches et concentrés
Accords mets et vins
Menu
Robe claire à profonde, jaune or aux reflets verts, évoluant vers un vieil or aux reflets ambrés
Arômes de miel, acacia, fleur, citronnelle, ananas, abricot, coing, fruits frais pour les vins jeunes et notes de fruits confits sur les vins concentrés ou plus évolués
Rond, onctueux, équilibré, franc, fraîcheur et vivacité en finale
* Annual average over the last 5 years
