На винограднике
Подрезка кустов винограда уже началась и продолжится до марта. Как раз она и определяет крепость виноградного куста и теоретическое количество винограда.

В погребе
Малолактическая ферментация красных вин закончилась. Винодельческое производство не останавливается, из чанов и бочек сцеживают и доливают вино. Некоторые мягкие и легкие вина уже готовы к употреблению.