|
|
Зрительное восприятие - для оценки цвета вина
Поставьте ваш бокал на стол для оценки цвета вина :
-
точный цвет… Белые вина могут иметь тона от бледно-жёлтого пастельного до золотистого, и даже янтарного оттенка. Розовые вина могут быть разных оттенков: от серого до оранжевого. Красные вина представляют широкое разнообразие оттенков: от фиолетового с оранжевыми, так называемыми кирпичными тонами, до разнообразных нот рубинового и гранатного цветов.
-
интенсивность (бледная, ярковыраженная, глубокая)
-
блеск (живой, откровенный, тусклый) и прозрачность (кристальная, мутная, молочная... с осадком или без него).
Возьмите бокал за ножку, слегка наклоните его, посмотрите на просвет, чтобы лучше увидеть нюансы цвета, осторожно покрутите бокал для того, чтобы просмотреть "слезки" или "ножки", они говорят о плотности и структуре вина: маслянистое и концентрированное или прозрачное и лёгкое.
"Цвет - это портрет вина, в нём можно прочитать его возраст и его характер."
|