История Луары и ее вин совпадает с историей Франции, поскольку "положение обязывает".
Если не считать виноградник региона Нанта, посаженный еще римлянами, именно V век отмечен рождением виноградарства в Долине Луары. Что касается расширения виноградника, то оно происходит по инициативе принцев и прелатов.

В 582 году Григорий Турский первый раз упоминает о существовании виноградника в Турени, хотя к этому времени Плиний Старший уже отмечал наличие виноградников на берегах Луары. Создание виноградника у стен Шалонского замка становится своеобразным воплощением союза графа Анжуйского и местных католиков.

Влияние монахов августинцев и бенедиктинцев оказывается главенствующим в развитии виноградников. Таким образом, репутация некоторых сортов вин повышается в Средние Века : вин Сен Пурсен, по инициативе аббата Клюни в X веке, вин Анже, а также вин Сансеры и Орлеана из сорта Оверн.