ロワール河とその流域のワインの歴史は、「位高ければ、徳高かるべし」、フランスの歴史と重なり合います。
ナント地方のブドウ畑は、2000年以上前にローマ人が植樹をしました。ナント以外のヴァル・ド・ロワールのブドウ栽培の誕生は、およそ５世紀に遡ります。ブドウ栽培地の発展は、諸王侯と教会の高位聖職者の主導に由来します。

修道院のアウグスティヌス会とベネディクト会は、様々なブドウ畑の発展に大きな影響を及ぼしました。ローマ人の後、彼らがブドウ畑を発展させ、ナント地方が提供する様々な交流の道をうまく活用することができました。セーヴル川、メーヌ川、グーレーヌの沼地を通してロワール河にアクセスすることができ、ローマ人が築いた道を補完しました。このため中世において、いくつかのワインの名声が上がりました。10世紀にクリュニーの修道院が主導したサン・プルサンのワイン、アンジェのワイン、さらにオーヴェルナ種からつくられたサンセールやオルレアンのワインです。

古代ローマの作家プリンヌ・ランシァンが、既にロワール河流域のブドウ畑を記載していますが、グレゴワール・ド・トゥールが、582年に初めて、トゥーレーヌのブドウ畑の存在に言及したと言われています。シャロンヌ城周辺のブドウ畑の誕生は、アンジュー伯爵とカトリック教会の権威の結合による業績であると考えられています。

9世紀、ヴァンデ地方では、リシュリューが司教区のブドウ畑を貧しい人々に寄付しました。昔は「フィエフ・デュ・カルディナル(枢機卿の封地)」と呼ばれ、現在はフィエフ・ヴァンデとして知られています。その後、ラブレーやヴォルテールといった著名人が、この地方のワインをアピールしました。