CONFIT DE SOURIS D'AGNEAU AUX FIGUES ET AUX AMANDES

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4 PERS.
75 MIN.
20 MIN.

CONFIT DE SOURIS D'AGNEAU AUX FIGUES ET AUX AMANDES

LES INGRÉDIENTS

  • 4 souris d'agneau (fraîches ou surgelées)
  • 8 figues mûres et fermes
  • 250 g d'oignons
  • 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 pincées de safran
  • 125 g d'amandes mondées
  • 50 g de beurre
  • 6 brins de coriandre
  • Sel et poivre

LA RECETTE

Emincez les oignons.

Mettez le beurre dans une cocotte et faites dorer les souris d'agneau de tous côtés.

Ajoutez les oignons et les épices.

Ajoutez le miel, salez, poivrez et mélangez.

Versez 75 cl d'eau, portez à  ébullition et laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant souvent.

Au bout de ce temps, ajoutez les amandes, mélangez et laissez cuire encore 30 min.

Lavez les figues, puis coupez-les en deux.

Mettez-les dans la cocotte, tournez délicatement et laissez cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

Au moment de servir, ajoutez la coriandre et servez chaud.

POUR EN SAVOIR PLUS

Cette recette a été créée en partenariat avec 750 gr - Crédit photo : ©Silvia ​Santucci

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