RASPBERRY AND MASCARPONE VERRINES

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4 PERS.
0 MIN.
15 MIN.

RASPBERRY AND MASCARPONE VERRINES

The ingredients

  • 250 g mascarpone
  • 250 g raspberries
  • 100 ml double cream
  • 2 egg whites
  • 1 sachet vanilla sugar
  • 2 tsps icing sugar
  • 10 Speculoos biscuits

The recipe

Mix the mascarpone, cream , vanilla sugar and icing sugar .

Beat the egg whites until stiff and fold into the above mixture.

Put the bottom of a jar of cookie crumbs, a layer of raspberries, a layer of the mascarpone mixture etc.

Finish with a layer of raspberries and crushed cookies.

Chill at least 2 hours before serving.

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