Das Klima des Loire-Tals ist generell gemäßigt. In der Region von Nantes und im Anjou herrscht ein Meeresklima vor, während in der Gegend von Saumur bis in die Touraine kontinentale Einflüsse spürbar sind, da die maritimen Luftmassen nach und nach durch das hügelreiche Relief der Landschaft gebremst werden. 

Von der Grenze zur Touraine bis zum Centre verändert sich das Klima und wird halb-kontinental, während sich die atlantischen Einflüsse nach und nach abschwächen.

Die Loire und ihre zahlreichen Nebenflüsse spielen eine besonders mäßigende Rolle. Indem sie eine Vielzahl von Mikroklimata begünstigen, welche für den Weinbau ideale Voraussetzungen bilden, tragen sie erheblich zu der enormen Vielfalt der Weine bei. Ihr Puffer-Effekt ist sogar entscheidend für die Erzeugung süßer Weine und Likörweine.

• In der Region von Nantes stehen die Reben auf sonnigen, sanften Hängen und sind dem kühlenden Einfluss des nahen Atlantiks ausgesetzt. Folglich gibt es dort relativ starke Schwankungen bei den Sonnenstunden und Niederschlägen, was zu gewissen Jahrgangsunterschieden führt.

• Das Anjou zeichnet sich durch ein maritimes Klima aus: Die Winter sind selten streng, die Sommer sind heiß und profitieren von viel Sonneneinstrahlung und geringen Temperaturunterschieden. Hervorzuheben sind manche sehr trockene Mikroklimata, in denen sich eine mediterrane Flora entfalten kann.

• In der Gegend von Saumur bremsen die Hügel den Westwind ab, das Klima wird halbmaritim und die jahreszeitlich bedingten Schwankungen werden ausgeprägter.

• Das Gleiche gilt für die Touraine, in der maritime und kontinentale Einflüsse aufeinandertreffen. Die aufeinander folgenden, ostwestlich ausgerichteten Täler, in denen die kontinentalen Einflüsse in abgeschwächter Form vorkommen, fördern die Existenz von Mikroklimata, die für den Weinanbau besonders günstig sind.

Im Großen und Ganzen zeichnet sich diese Region - je nach Höhe und Ausrichtung der Hügel - durch eine sehr große Vielfalt an Mikroklimata sowie durch Einflüsse aus, die mehr oder weniger vom vorherrschenden Nordostwind gekennzeichnet sind.