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Ce vin mettra en valeur

Ma carte des vins

muscadet-sèvre-et-maine

Les muscadets-sèvre-et-maine sont à l’image des paysages : sauvages et nobles. C’est là que l’on trouve les domaines les plus réputés, autour de Vallet, la Haye-Fouassière et le Landreau.


Le Vin

Production annuelle : 308 000 hl

Rendement : 55 hl/ha

Cépages : melon de bourgogne

L'élevage sur lie : cetta appellation peut bénéficier d'un élevage et de la mention "Sur Lie". Deux tiers des muscadets sont vinifiés « sur lie ». Les vins ayant été élevés ainsi doivent avoir passé tout l’hiver suivant les vendanges en cuves ou en fût, sur leurs lies, sans transfert ni soutirage. C’est ainsi qu’ils acquièrent leur richesse, leur complexité et leur gras caractéristique. Parfaitement naturelle et caractéristique des muscadets, la vinification sur lie est l’une des « marques de fabrique » la plus associées à ces vins.

 

Dégustation

S'ils ont séjourné sur lies, on constate une amélioration de la souplesse. Ce mode d'élevage confère aux vins frais de Muscadet un fraîcheur et un perlant caractèristique. Les vins sont souvent charpentés avec une bonne aptitude de garde selon les terroirs.

Température de service : Entre 9° et 11°

Harmonie des mets et des vins : Agréables à l'apéritif, les Muscadet Sèvre-et-Maine accompagnent avec bonheur poissons grillés ou en sauce et notamment le beurre blanc nantais, maisencore les volailles en sauce et les fromages de chèvre.

 

Le Vignoble

Localisation : le muscadet-sèvre-et-maine s'étend sur 23 communes au sud-est de Nantes et prend le nom de deux rivières qui traversent le vignoble : la Petite Maine et la Sèvre Nantaise.

Superficie : 6 000 hectares

Sols : structure très variée de roches ruptives et métaphoriques du massif armoricain avec principalement du gneiss, des micaschistes, des roches vertes et du granit dans une moindre mesure.

Climat : l'ensemble du vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des précipitations réparties dans l'année. D'une extrémité à l'autre du vignoble, les caractéristiques climatiques sont plus nuancées. Cette situation provient de l'éloignement plus ou moins grand par rapport au littoral, à la Loire ou aux autres masses d'eau.



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