Ce vin mettra en valeur

Ma carte des vins

anjou-villages

Profond et intense, charpenté et charnu, il vous révèle la pleine expression des cépages Cabernet mûris sur sols de schistes.


Le vin

Production annuelle : 6 800 hl

Rendement de base : 55 hl/ha

Cépages : cabernet franc et cabernet sauvignon

Obligations techniques : la mise en bouteille ne peut se faire qu'après un élevage au cours du printemps, soit à partir du 1er septembre qui suit la récolte.

 

Dégustation

Caractéristiques sensorielles : robe profonde de couleur rubis. Notes fines de fruits rouges et de fleurs (iris, violette) évoluant vers des arômes complexes (fruits noirs, sous-bois…). Bouche parfois fraîche aux tannins fins, mais plutôt ample et charnue.

Température de service : 16-17°C

Harmonie des mets et des vins : mariage superbe avec viandes rouges ou viandes préparées en sauce (tournedos Rossini, jarret de veau braisé, foie de veau en cocotte, cèpes à la bordelaise...).

Potentiel de garde : la plupart s’épanouissent après 4 à 6 ans de garde.

 

Le vignoble

Localisation : l’aire d’appellation s’étend sur 43 communes du Maine-et-Loire et 3 des Deux-Sèvres. La zone délimitée englobe les aires des AOC Coteaux du Layon, Anjou Coteaux de la Loire, Savennières ainsi que certaines communes limitrophes.



Superficie : 167 ha

Histoire : ce terroir correspond à une sélection de terrains retenus dans l’AOC Anjou. Les sols les plus sains, précoces et bénéficiant d’une bonne exposition ont été retenus dans l’aire délimitée.

Sols : essentiellement sur schistes avec recouvrement possible de formations graveleuses.

Climat : de type océanique tempéré.



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